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行走在大理 满眼美食 一路逛吃逛吃GOGOGO!

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旅游达人 发表于 2019-6-18 11:25:05 | 显示全部楼层 |阅读模式
旅游达人
2019-6-18 11:25:05 7 0 看全部
砂锅鱼是大理地方名菜之一,将嫩鸡片、冬菇等十余种鲜辣配料,再加上洱海出产的弓鱼或鲤鱼慢慢炖成,味道非常鲜美。
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烤饵块是云南大理当地的一种民俗小吃,是用煮熟的大米饭压成块状,通常是圆形薄饼状。在炭火上面烤制,然后涂上酱料和菜陷即可。大米的清香搭配酱料的风味,是云南人民普遍喜爱的食品。

乳扇是白族等滇西北各民族中吃的一种奶酪,用牛奶制成,乳白色,片状,成卷,状如折扇,故得名乳扇。生吃、干吃、油炸均可,是下酒的好菜,也可与云腿等材料一起用于烹调。
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《舌尖上的中国》力推的诺邓火腿就产自于大理云龙县癿诺邓镇。每年的冬季,诺邓村民把自家用包谷喂养的猪杀了,其制作的重点在于自制的诺盐和诺邓的特殊气候,使得火腿入味,鲜美无比,存放时间赹长香味越浓。
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大理喜洲粑粑又名破酥,是一种色、香、味均佳的麦面烤饼,是大理城乡的一种风味小吃,以喜洲白族传统粑粑最为有名。小麦粉是喜洲粑粑的主要原料,发面相当讲究,要加适量上碱,揉透,再用精油分层,撒上葱花、花椒、食盐为咸味;加火腿、肉丁、油渣、红糖包心为甜味。
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蜜饯在巍山有超过300年的制作历史,其品种既有常见的瓜果、花根蜜饯,又有食药同源的中药制成的特色蜜饯,味道甜蜜鲜香,又营养丰富,是巍山名副其实的地方名特小吃。制作蜜饯的原料均选用巍山境内具有药用功能的瓜、果、花、根等天然生长的植物。精挑细选的原料配上本地上好的冬蜜,采用祖传工艺经过灰、漂、煮、晒等工序后,一份色香味俱佳的蜜饯便做好了。因制作过程浸透蜂蜜,巍山蜜饯有较长的保质期,可保存达1年以上。

三道茶,一种白族人在长期的饮茶习俗中演变而来的茶礼仪。三道茶的头道茶称为“苦茶”,把本地产的上好茶叶放入土陶罐中用文火烤,边烤边抖,直至茶叶微黄并发出清香味,倒入铜壶烧开的山泉,罐内即发出声响并冒出如绣球花状的水泡。待泡沫散去,陶罐内只留下少许呈琥珀色的浓酽茶水,取白瓷蓝釉花的无耳茶盅,倒入七分满,小口啜饮,苦中生香。

是不是特别有人生哲理,一路逛吃逛吃还不胖!吃完了就粗去玩吧!

在云想山中,一面临水,这里是大理最新的打开方式,路极运动在中国终于生根发芽,用最动态的方式欣赏大理恬静的美。
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